コーンブレッド

作り方

表面はこんがりと黄金色でサクサク、中は鮮やかな黄色でしっとり、ずっしり。焼き上がりの合図は、キッチンいっぱいに広がる芳醇なバターと香ばしいトウモロコシの香りです。

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   オーブンを200℃に予熱しておきます。スクエア型または丸型の内側にバターをたっぷりと塗っておきましょう。こうすることで、生地がくっつかずに、美しい焼き色のついた端の部分が楽しめます。

2. 2

   ボウルにコーンミール、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、海塩を入れます。泡立て器でくるくると混ぜ合わせ、膨張剤が全体に均一に行き渡るようにします。

3. 3

   別の容器で卵を溶き、発酵乳（バターミルク）を加えて混ぜます。そこに、熱すぎない程度の溶かしバターを注ぎ入れながら、さらによく混ぜ合わせます。

4. 4

   粉類のボウルに液体を一気に流し込み、ゴムベラでさっくりと手早く混ぜ合わせます。少しダマが残るくらいで止めるのがポイント。混ぜすぎると生地が硬くなってしまうので注意しましょう。

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   20〜25分ほど焼きます。表面にこんがりと美味しそうな色がつき、手で触れると弾力があるのが目安。中央にナイフを刺してみて、何もついてこなければ完成です。