ミルクとセモリナ粉のプディング

作り方

セモリナ粉の香ばしさと、シナモンやローズの優雅な香りが溶け合う、濃厚でクリーミーなデザート。型崩れしにくい、しっかりとした食感が魅力です。

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   乾いたフライパンにセモリナ粉を入れ、中火にかけます。木べらで絶えず混ぜながら、セモリナ粉が黄金色になり、ヘーゼルナッツのような香ばしい香りが立ち上がるまでじっくりと炒りましょう。

2. 2

   鍋に牛乳、グラニュー糖、シナモンを入れ、弱火から中火で温めます。砂糖が完全に溶け、沸騰直前まで加熱してください。

3. 3

   温めたミルクに、炒ったセモリナ粉をパラパラと振り入れるように加えます。弱火で絶えず混ぜながら加熱し、生地に厚みが出て、スプーンの背に重くまとわりつくようになるまで煮詰めましょう。

4. 4

   火から下ろし、バター、ローズウォーター、オレンジフラワーウォーターを加えます。バターが溶け、全体にツヤが出てなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。