ハムとチーズの韓国風卵パン「ケランパン」

作り方

ほんのり甘いふわふわの生地に、とろ〜り半熟の卵をまるごと乗せた韓国の定番屋台スイーツ。黄金色の香ばしい焼き目と、とろけるモッツァレラ、そしてハムの塩気が絶妙なハーモニーを奏でます。

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   ボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を合わせて軽く混ぜます。そこに牛乳、溶かしバター、卵1個を加え、ダマがなくなってリボン状に滑らかに落ちるまで、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせましょう。

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   楕円形の型（またはココットなど）にバターをたっぷり塗り、生地を型の3分の1ほど流し入れます。その上に、サイコロ状に切ったハムをバランスよく散らしてください。

3. 3

   各型の生地の上に、卵を1個ずつ丁寧に割り入れます。黄身が潰れないようにそっと落とすのがコツ。仕上げにシュレッドタイプのモッツァレラチーズと、彩りの刻みパセリを振りかけます。

4. 4

   180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。生地がふっくらと膨らみ、きれいな狐色になれば完成。白身はしっかり固まり、指で押すと黄身がかすかに揺れるくらいの絶妙な半熟加減がベストです。