彩り豊かなカニのちらし寿司

作り方

艶やかな酢飯に、旨味たっぷりのカニを贅沢にのせて。シャキシャキのきゅうりと濃厚なアボカドが、温かい酢飯の上で絶妙なハーモニーを奏でる、見た目も華やかな一杯です。

1. 1

   白米をボウルに入れ、冷水で丁寧に研ぎます。水が濁らなくなるまで数回水を替え、ザルに上げて15分ほどおき、しっかりと水気を切ります。

2. 2

   同量の水でお米を炊き上げます。炊いている間に、米酢に砂糖と海塩を溶かし「合わせ酢」を作ります。炊きたてのご飯に回し入れ、粒を潰さないようにしゃもじで切るように混ぜ合わせます。

3. 3

   きゅうりは薄い輪切りに、アボカドは食べやすい厚さのスライスにします。海苔はキッチンバサミで細い帯状にカットします。カニは水気をしっかりと切るのが、仕上がりを水っぽくさせない秘訣です。

4. 4

   酢飯を器に盛り、カニ、アボカド、きゅうりをバランスよく彩り豊かに並べます。仕上げに刻み海苔を散らし、ガリ、わさび、醤油を添えて完成です。