自家製スモーキーBBQソース

作り方

スプーンの背を覆うほど濃厚で、艶やかなダークカラーのソース。スモーキーなパプリカの力強い香りと、ビネガーの爽やかな酸味が絶妙に調和し、料理を美しく輝かせます。

1. 1

   鍋にオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加えます。焼き色をつけないよう注意しながら、透き通ってしんなりするまで弱火で丁寧に炒めます。

2. 2

   ブラウンシュガーとはちみつを入れます。中火で加熱し、全体がふつふつと泡立ち、深みのある琥珀色になるまでじっくりと火を通します。

3. 3

   ビネガーを注ぎ、鍋底の旨みをこそげ落とすように混ぜ合わせます。トマトジュース、ケチャップ、マスタード、ウスターソース、スパイスを加え、とろりと艶やかなシロップ状になるまで弱火で煮詰めます。