自家製ハンバーガーバンズ

自家製ハンバーガーバンズ、黄金色で柔らかく、あなたの創作を迎える準備ができています。少しカリッとした外皮と柔らかい内側が、バーガーの完璧な土台となります。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 15 min
• 難易度: 中級
• Calories: 298
• タンパク質: 9 g
• 炭水化物: 50 g
• 脂質: 6 g

材料

• 250 g 小麦粉
• 12.5 g 白砂糖
• 100 g 水
• 37.5 g 低脂肪乳
• 1.3 個 卵
• 15 g 食塩不使用バター
• 12 g 生イースト
• 1 小さじ ごま

作り方

1. イーストを活性化させる

   大きなボウルに、ぬるま湯にした牛乳、ぬるま湯、水、砂糖をパン用イーストと混ぜます。混合物が少し泡立つまで10分間休ませます。

2. 小麦粉を加える

   混合物に小麦粉を加え、次に塩を加え、最後にレシピで指定された卵の半分を加えます（4人分の場合、卵を1個割って混合物に半分を注ぎます）。

3. 生地をこねる

   均一な生地になるまで5分間こねます。柔らかくしたバターを加え、バターが完全に混ざるまでこね続けます。

4. 生地を発酵させる

   ボウルを湿った布で覆い、暖かい場所で1時間30分間発酵させます。

5. パンを成形する

   指で押して生地のガスを抜き、4等分に分けます。均等なボールに成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

6. パンを焼く

   オーブンを200°Cに予熱します。残りの卵を少量の水と混ぜて、パンの上に塗ります。ごまを振りかけます。15分間焼き、黄金色になるまで焼きます。

シェフのコツ

• 最良の結果を得るには、強力粉を使用してください。これにより生地がよく膨らみます。
• バターは室温に戻しておくと、簡単に混ぜ込めます。
• 可能であれば、オーブンの電源を切り、ライトをつけた状態で生地を発酵させ、温かく安定した環境を作り出します。

保存方法

紙袋に入れて常温で2日間保存可能。最大3か月間冷凍保存可能。