簡単で早いバゲット

歯ごたえのある黄金色のクラストが、軽くて柔らかいクラムを露わにします。フランスのパン作りの象徴であるバゲットが、面倒なこね作業なしであなたの家にやってきます。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 20 min
• 難易度: 初級
• Calories: 169
• タンパク質: 5 g
• 炭水化物: 35 g
• 脂質: 1 g

材料

• 190 g 小麦粉
• 150 g 水
• 8 g 生イースト

作り方

1. 乾燥材料を混ぜる

   大きなボウルに小麦粉を入れます。くぼみを作り、一方にイースト、もう一方に塩を加えて直接接触を避けます。

2. 水を加える

   ヘラでかき混ぜながら徐々に水を加えます。生地は粘りがあり、均一であるべきです。

3. 生地を休ませる

   湿った布でボウルを覆い、暖かい場所で1.5時間休ませます。

4. 形を整えて焼く

   オーブンを230°Cに予熱します。粉を振った天板に生地を置き、バゲットの形に整えます。20分間焼き、焼き加減を見守ります。

シェフのコツ

• ぬるま湯を使ってイーストをより早く活性化させます。
• さらにカリカリのクラストにするために、焼く前に生地に少し水をスプレーします。
• より深い味わいのために、生地を長く休ませます。

保存方法

紙袋に入れて室温で2日間保存し、パリッと感を保ちます。