ほうれん草とベーコンのトルタ・サラータ

作り方

焼きたてを一口かじれば、サクサクのパイ生地が軽やかに弾け、中からはとろけるチーズとほうれん草の濃厚な旨みが溢れ出します。香ばしく焼き上がったベーコンとナツメグの芳醇な香りが、食欲をそそる至福の一皿です。

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   フライパンでほうれん草を加熱し、しんなりするまで火を通します。パイ生地がベチャつくのを防ぐため、水分が完全になくなるまでしっかりと炒めるのがポイントです。

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   強火でベーコンに焼き色がつくまで炒めます。カリッとした食感になったら、余分な脂をしっかり切っておきましょう。

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   ボウルでフレッシュチーズ、卵、パルメザンチーズ、ナツメグを混ぜ合わせます。そこに刻んだほうれん草とベーコンを加え、全体がもったりと均一になるまで和えます。

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   型にパイ生地を敷き、底にフォークで穴を開けたらフィリングを流し込みます。200℃のオーブンで、生地が黄金色に膨らみ、中央がしっかり固まるまで焼き上げます。