ほうれん草とベーコンのトルタ・サラータ

焼きたてを一口かじれば、サクサクのパイ生地が軽やかに弾け、中からはとろけるチーズとほうれん草の濃厚な旨みが溢れ出します。香ばしく焼き上がったベーコンとナツメグの芳醇な香りが、食欲をそそる至福の一皿です。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 35 min
• 難易度: 初級
• Calories: 675
• タンパク質: 34 g
• 炭水化物: 34 g
• 脂質: 43 g

材料

• 1 個 パイ生地 ( 型に合わせて伸ばしたもの )
• 500 g ほうれん草 ( 新鮮なものを刻んで )
• 250 g フレッシュチーズ ( 水気を切ったもの )
• 3 個 卵 ( 溶き卵 )
• 150 g ベーコンの角切り ( 加熱調理済み )
• 50 g パルメザンチーズ ( すりおろしたもの )
• 1 つまみ ナツメグ
• 1 つまみ グレーシーソルト

作り方

1. ほうれん草の下準備

   フライパンでほうれん草を加熱し、しんなりするまで火を通します。パイ生地がベチャつくのを防ぐため、水分が完全になくなるまでしっかりと炒めるのがポイントです。

2. ベーコンを香ばしく焼く

   強火でベーコンに焼き色がつくまで炒めます。カリッとした食感になったら、余分な脂をしっかり切っておきましょう。

3. フィリングを作る

   ボウルでフレッシュチーズ、卵、パルメザンチーズ、ナツメグを混ぜ合わせます。そこに刻んだほうれん草とベーコンを加え、全体がもったりと均一になるまで和えます。

4. 成形と焼き上げ

   型にパイ生地を敷き、底にフォークで穴を開けたらフィリングを流し込みます。200℃のオーブンで、生地が黄金色に膨らみ、中央がしっかり固まるまで焼き上げます。

シェフのコツ

• 生地の底にフォークでしっかり穴（ピケ）を開けることで、焼きムラを防ぎ、均一に美しく膨らませることができます。
• ほうれん草に水分が残っていると仕上がりに影響するため、必要であれば手でギュッと絞ってしっかりと水気を切ってください。

保存方法

冷蔵庫で3日間保存可能です。召し上がる際は150℃のオーブンで軽く温め直すと、パイのサクサク感が復活してより美味しくいただけます。