王道のBLTサンドイッチ

カリカリに焼き上げたベーコン、瑞々しいレタス、そして溢れるほどジューシーなトマト。香ばしくトーストしたパンが、アメリカの象徴とも言えるこのサンドイッチの絶妙なバランスを支えます。

• 準備: 10 分
• 調理: 10 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 895
• タンパク質: 31 g
• 炭水化物: 78 g
• 脂質: 51 g

材料

• 8 piece 白いパン ( スライスしたもの )
• 400 g 塩漬け豚バラ肉 ( 薄切り )
• 4 piece 房トマト ( 輪切り )
• 8 piece サラダ菜 ( 葉をそのまま使用 )
• 8 tbsp 日本のマヨネーズ ( 常温に戻しておく )
• 4 pinch フルール・ド・セル
• 4 pinch 黒胡椒パウダー

手順

1. ベーコンをカリカリに焼き上げる

   冷たい状態のフライパンにベーコンを並べ、火にかけます。じっくりと脂を引き出しながら、肉が締まってカリッとした質感になるまで焼き上げましょう。焼き上がったらペーパータオルの上で余分な脂を切ります。

2. 野菜の下準備

   トマトは5mm厚の輪切りにします。軽く海塩を振っておくことで、素材の持つ甘みと水分を絶妙に引き出せます。レタスは洗った後、シャキシャキ感を損なわないよう水気を完璧に拭き取っておきましょう。

3. パンを香ばしくトーストする

   食パンをトースターやグリルで焼きます。焦がさないよう注意しながら、表面がこんがりと黄金色になり、手で触れた時にサクッと心地よい硬さを感じるまで仕上げます。

4. 組み立てと仕上げ

   トーストしたパンの片面にマヨネーズをたっぷりと塗ります。レタス、トマト、そして主役のベーコンの順に重ね、もう一枚のパンで蓋をしたら、全体を馴染ませるように軽く上から押さえます。

シェフのヒント

• ベーコンは必ず冷たいフライパンから加熱し始めてください。そうすることで脂がゆっくりと溶け出し、焦げ付かずに理想のカリカリ食感に仕上がります。
• トマトへの塩洗礼を忘れずに。このひと手間が味の輪郭をはっきりとさせ、全体の風味を劇的に引き立てます。
• カットする際は波刃のパン切りナイフを使いましょう。力を入れずに前後に動かすことで、トーストを潰さず綺麗な断面を保てます。

保存

出来立てをすぐにお召し上がりください。トマトの水分がパンに染み込みやすいため、サクッとした食感を楽しむのがベストです。