チョリソのプルガ（スペイン風ミニサンド）

作り方

カリッと焼き上げたパンに完熟トマトの旨みを擦り込み、溢れ出すスパイシーなオイルごとチョリソを挟み込みました。スモークパプリカの香りが食欲をそそる、本場スペインの情熱を詰め込んだ一皿です。

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   チョリソを3mm厚の輪切りにします。熱したフライパンに油を引かずに入れ、赤いオイルが溶け出し、縁がこんがりと色づくまでじっくりと炒めます。

2. 2

   小さめのホワイトロールパン（またはミニバゲット）を上下半分に切ります。トースターで軽く焼くか、チョリソを焼いたフライパンの底に断面を押し当て、旨みたっぷりのオイルを吸わせながらカリッと仕上げます。

3. 3

   パンが温かいうちに、断面にニンニクの切り口を力強く擦り付けます。次に半分に切ったトマトを、パンに赤い果肉がしっかり染み込むまで丁寧に擦り込みます。

4. 4

   熱々のチョリソをたっぷりと挟み、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをひと回しして閉じます。パンのクリスピーさとチョリソの柔らかな食感のコントラストを楽しみましょう。