チョリソのプルガ（スペイン風ミニサンド）

カリッと焼き上げたパンに完熟トマトの旨みを擦り込み、溢れ出すスパイシーなオイルごとチョリソを挟み込みました。スモークパプリカの香りが食欲をそそる、本場スペインの情熱を詰め込んだ一皿です。

• 準備: 10 分
• 調理: 5 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 319
• タンパク質: 11 g
• 炭水化物: 36 g
• 脂質: 14 g

材料

• 100 g チョリソー ( 3mm厚の輪切り )
• 4 piece 白いパン ( 小さめの丸パンまたはミニバゲット )
• 1 piece 丸トマト ( 横半分にカット )
• 1 piece にんにく ( 皮を剥き半分にカット )
• 1 tbsp エキストラバージンオリーブオイル

手順

1. チョリソの準備

   チョリソを3mm厚の輪切りにします。熱したフライパンに油を引かずに入れ、赤いオイルが溶け出し、縁がこんがりと色づくまでじっくりと炒めます。

2. パンを焼き上げる

   小さめのホワイトロールパン（またはミニバゲット）を上下半分に切ります。トースターで軽く焼くか、チョリソを焼いたフライパンの底に断面を押し当て、旨みたっぷりのオイルを吸わせながらカリッと仕上げます。

3. カタルーニャ流・トマトの擦り込み

   パンが温かいうちに、断面にニンニクの切り口を力強く擦り付けます。次に半分に切ったトマトを、パンに赤い果肉がしっかり染み込むまで丁寧に擦り込みます。

4. 仕上げの組み立て

   熱々のチョリソをたっぷりと挟み、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルをひと回しして閉じます。パンのクリスピーさとチョリソの柔らかな食感のコントラストを楽しみましょう。

シェフのヒント

• フライパンに溶け出したチョリソの脂は、旨みの宝庫です。捨てずに必ずパンに吸わせて、風味を最大限に引き立ててください。
• ベジョータ（どんぐりを食べて育った豚）など、高品質なチョリソを使うのがおすすめ。脂の甘みが口の中でとろけるような体験が味わえます。

保存

トマトの水分でパンが柔らかくなりやすいため、出来立てをすぐにお召し上がりいただくのが一番の贅沢です。