ヘーゼルナッツのタルト

作り方

サクッと軽やかなタルト生地から、香ばしくローストされたヘーゼルナッツの濃厚でとろけるようなフィリングが溢れ出します。焼き上がると、芳醇なバターとナッツの香りがキッチンいっぱいに広がります。

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   天板にヘーゼルナッツを広げ、180℃のオーブンで約10分焼き上げます。皮にひびが入り、香ばしい香りがしてきたら取り出します。温かいうちに布で包んでこするようにして皮を除き、細かく挽いておきます。

2. 2

   室温に戻して柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、白っぽくふんわりとするまでよく混ぜ合わせます。なめらかでツヤのあるクリーム状にするのがポイントです。

3. 3

   卵を1つずつ加えてその都度よく混ぜ、挽いたヘーゼルナッツ、生クリーム、バニラエッセンスを合わせます。全体が均一に混ざり、ヘラですくった時になめらかに落ちる状態まで混ぜ合わせましょう。

4. 4

   タルト型に生地を敷き、フィリングを流し入れます。180℃のオーブンで約25分、フィリングが固まり、生地にきれいな焼き色がつくまでじっくりと焼き上げます。