香ばしアーモンドタルト

作り方

サクサクのタルト生地に、しっとり黄金色のアーモンドクリームをたっぷりと。オーブンから漂う焦がしバターと香ばしいナッツの芳醇な香りが、キッチンいっぱいに広がります。

1. 1

   オーブンを180℃に予熱しておきます。タルト生地を伸ばして型に敷き詰め、底にフォークで数カ所穴を開けて（ピケ）、焼成中に生地が浮き上がるのを防ぎます。

2. 2

   ボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。仕上げにバニラエッセンスを加えて香りを整えます。

3. 3

   卵を1個ずつ加え、分離しないようその都度よく混ぜ合わせます。アーモンドプードルを加え、粉っぽさがなくなり全体が均一になるまでスパチュラでさっくりと混ぜ合わせます。

4. 4

   タルト生地にクリームを流し入れ、表面にアーモンドスライスを散らします。180℃のオーブンで30〜35分、中心に弾力が出て生地に美味しそうな焼き色がつくまで焼き上げます。焼き上がったら、温めたアプリコットジャムを薄く塗って艶やかに仕上げます。