ポルトガル風ココナッツタルト

作り方

サクサクのタルト生地に、ココナッツの濃厚なフィリングをぎっしり詰め込みました。表面はこんがりと香ばしい琥珀色に焼き上げ、中はしっとりとリッチな仕上がり。ココナッツの甘い香りが食欲をそそる伝統的な焼き菓子です。

1. 1

   オーブンを180℃に予熱しておきます。タルト型に生地を敷き、底にフォークで数箇所穴を開けて（ピケ）、焼成中に生地が浮き上がるのを防ぎます。

2. 2

   ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、全体が白っぽく泡立つまでよく混ぜます。そこに溶かしバター、細かく刻んだココナッツの果肉、ココナッツファイン、そしてレモンの皮を加え、均一に混ぜ合わせます。

3. 3

   用意した生地にフィリングを流し入れ、スパチュラで表面を平らに整えます。フィリングに弾力が出て、表面が美味しそうな琥珀色に色付くまでオーブンで焼き上げます。