ハムとサラミのストロンボリ

ナイフを入れた瞬間にサクッと音を立てる黄金色の生地。中からはとろりと溶け出したモッツァレラと熟成肉の旨みが溢れ出します。オレガノの芳醇な香りと焼き立てのパンの匂いが、食卓を一瞬で包み込みます。

• 準備: 20 分
• 調理: 25 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 933
• タンパク質: 46 g
• 炭水化物: 72 g
• 脂質: 52 g

材料

• 500 g パン生地 ( 室温に戻しておく )
• 150 g トマトのキャビア ( スプーンでなめらかに伸ばしておく )
• 150 g ハム ( 薄切りにする )
• 100 g サラミ ( スライスしておく )
• 200 g 水牛のモッツァレラ ( 水気を切り、手でちぎっておく )
• 50 g パルメザンチーズ ( すりおろしておく )
• 1 tbsp オレガノ ( 乾燥タイプを使用 )
• 1 piece 卵 ( 艶出し用に溶いておく )
• 100 g ペパロニ ( 薄切りにする )

手順

1. 生地をのばす

   打ち粉をした台の上にパン生地を広げ、大きな長方形にのばします。焼きムラを防ぎ、均一に火が通るよう、厚さは5ミリ程度を目安に整えてください。

2. 具材を贅沢にのせる

   端を2cmほど残してトマトキャビアを塗り広げます。その上にハム、サラミ、ペパロニ、そして手でちぎったモッツァレラをバランスよく配置し、仕上げにパルメザンチーズとオレガノを散らします。

3. ロール状に巻く

   生地を手前から奥へ、きつく締めすぎないよう優しく巻いていきます。中のチーズが流れ出さないよう、両端は内側にしっかりと折り込んで閉じましょう。

4. 仕上げの艶出しと切り込み

   表面全体に溶き卵を丁寧に塗ります。蒸気を逃がして生地が破裂するのを防ぐため、ナイフの先で斜めに数箇所、切り込みを入れます。

5. オーブンで焼き上げる

   200℃に予熱したオーブンで焼き上げます。表面がこんがりと濃いキツネ色になり、切り込みからチーズがふつふつと沸いてきたら、最高に美味しい焼き上がりのサインです。

シェフのヒント

• トマトソースを欲張って塗りすぎないのがコツ。水分が多いと生地の内側がベタついてしまいます。
• 焼き上がった後、5分ほど休ませてからカットしましょう。中のチーズが少し落ち着き、綺麗に切り分けることができます。

保存

ラップやアルミホイルで包んで冷蔵庫で2日間保存可能です。召し上がる際は、オーブンやトースターで温め直すと、焼きたてのカリッとした食感が蘇ります。