ハムとサラミのストロンボリ

作り方

ナイフを入れた瞬間にサクッと音を立てる黄金色の生地。中からはとろりと溶け出したモッツァレラと熟成肉の旨みが溢れ出します。オレガノの芳醇な香りと焼き立てのパンの匂いが、食卓を一瞬で包み込みます。

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   打ち粉をした台の上にパン生地を広げ、大きな長方形にのばします。焼きムラを防ぎ、均一に火が通るよう、厚さは5ミリ程度を目安に整えてください。

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   端を2cmほど残してトマトキャビアを塗り広げます。その上にハム、サラミ、ペパロニ、そして手でちぎったモッツァレラをバランスよく配置し、仕上げにパルメザンチーズとオレガノを散らします。

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   生地を手前から奥へ、きつく締めすぎないよう優しく巻いていきます。中のチーズが流れ出さないよう、両端は内側にしっかりと折り込んで閉じましょう。

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   表面全体に溶き卵を丁寧に塗ります。蒸気を逃がして生地が破裂するのを防ぐため、ナイフの先で斜めに数箇所、切り込みを入れます。

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   200℃に予熱したオーブンで焼き上げます。表面がこんがりと濃いキツネ色になり、切り込みからチーズがふつふつと沸いてきたら、最高に美味しい焼き上がりのサインです。