ペパロニピザ

作り方

パリッと香ばしいクリスピーな生地に、とろ〜りと伸びるモッツァレラチーズをたっぷりと。ピリリと辛みのきいたペパロニから溢れ出す旨味のある脂と、カリッと焼き上がった縁の食感がたまらない一枚です。

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   オーブンを最高温度（250〜275℃が理想）に設定し、予熱します。天板やピザストーンも一緒に入れて熱を蓄えさせておきましょう。生地をのせた瞬間に焼き固めるため、石がアツアツの状態であることが肝心です。

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   打ち粉をした台の上でパン生地を広げます。中心から外側に向かって手で優しく伸ばしていきましょう。縁の空気を潰さないようにすることで、焼き上がりがふっくらと仕上がります。

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   生地のベースにトマトソースを塗り広げ、カットしたモッツァレラを均等に散らします。その上にペパロニを隙間なく並べ、仕上げにオレガノをひと振り。最後にオリーブオイルを回しかけましょう。

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   熱々の天板にピザを素早く滑り込ませます。生地がこんがりと色づき、チーズがぐつぐつと泡立って焼き色がつくまで焼きましょう。ペパロニの端が少し反り返ってきたら完成の合図です。