ギリシャ風カリフラワーのロースト

作り方

こんがりと焼き色のついた香ばしい外側と、ホクホクとした芯の甘み。オレガノの爽やかな香りとレモンの酸味がキッチンいっぱいに広がる、贅沢な一皿です。

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   カリフラワーはくるみくらいの大きさに切り分けます。小さな葉も捨てずに残しておきましょう。オーブンで焼くとパリッとして、とても良いアクセントになります。

2. 2

   大きめのボウルにオリーブオイル、みじん切りのにんにく、オレガノ、塩、黒胡椒を合わせます。カリフラワーを加え、全体にオイルが回ってツヤが出るまで、しっかりと和えてください。

3. 3

   天板に重ならないように広げ、200℃のオーブンで焼き上げます。縁にしっかりと濃い焼き色がつき、ナイフがスッと抵抗なく通れば焼き上がりの合図です。

4. 4

   ギリシャヨーグルトにレモン汁を加えて混ぜ合わせます。お皿の底にこのソースを敷き、その上に熱々のカリフラワーをのせたら、仕上げにフェタチーズを粗く崩しながら散らして完成です。