ギリシャ風人参のサラダ（カロトサラダ）

シャキシャキの千切り人参に、にんにくを効かせたクリーミーなヨーグルトドレッシングをたっぷりと。爽やかなレモンと香り高いドライオレガノが、奥行きのある味わいを引き立てます。

• 準備: 15 分
• 調理: 0 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 239
• タンパク質: 7 g
• 炭水化物: 11 g
• 脂質: 18 g

材料

• 500 g にんにく ( すりおろす（粗め） )
• 200 g プレーンギリシャヨーグルト
• 1 piece にんにく ( みじん切り（ペースト状） )
• 1 piece レモン ( 絞り汁 )
• 2 tbsp エキストラバージンオリーブオイル
• 1 tsp オレガノ
• 1 pinch グレーシーソルト
• 1 pinch 黒胡椒パウダー
• 100 g フェタチーズ ( 粗く砕く )

手順

1. 人参の下準備

   人参は皮をむき、おろし器の粗い面を使って千切りにします。食感を損なわないよう、細かくしすぎず適度な太さを残すのがコツ。大きめのボウルに移しておきます。

2. ソースを合わせる

   にんにくは粘りが出るまで細かくみじん切りにしてペースト状にします。別のボウルにヨーグルト、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、オレガノを合わせ、全体が滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

3. 仕上げと寝かせ

   人参にソースを回しかけ、砕いたフェタチーズを加えます。一本一本にソースがしっかり絡むよう丁寧に和えてください。冷蔵庫で15分ほど休ませると、野菜の水分とソースが馴染み、より一体感のある味わいになります。

シェフのヒント

• 人参を細かくおろしすぎないのがポイント。水分が出すぎてしまい、サラダが水っぽくなるのを防ぎます。
• にんにくはしっかり叩いてペースト状に。ヨーグルトと一体化させることで、特有の辛味を抑え、まろやかで深みのある香りに仕上がります。

保存

密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大48時間保存できます。ドレッシングが底に沈みやすいため、召し上がる前にもう一度全体をよく混ぜ合わせてください。