ギリシャ風人参のサラダ（カロトサラダ）

作り方

シャキシャキの千切り人参に、にんにくを効かせたクリーミーなヨーグルトドレッシングをたっぷりと。爽やかなレモンと香り高いドライオレガノが、奥行きのある味わいを引き立てます。

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   人参は皮をむき、おろし器の粗い面を使って千切りにします。食感を損なわないよう、細かくしすぎず適度な太さを残すのがコツ。大きめのボウルに移しておきます。

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   にんにくは粘りが出るまで細かくみじん切りにしてペースト状にします。別のボウルにヨーグルト、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、オレガノを合わせ、全体が滑らかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

3. 3

   人参にソースを回しかけ、砕いたフェタチーズを加えます。一本一本にソースがしっかり絡むよう丁寧に和えてください。冷蔵庫で15分ほど休ませると、野菜の水分とソースが馴染み、より一体感のある味わいになります。