王道のコールスローサラダ

シャキシャキとしたキャベツの食感に、クリーミーで爽やかな酸味のドレッシングが絶妙に絡みます。冷蔵庫でじっくり寝かせることで、味が深まりながらも心地よい歯ごたえが残る、本格的な仕上がりになります。

• 下準備: 20 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 178
• タンパク質: 3 g
• 炭水化物: 13 g
• 脂質: 12 g

材料

• 500 g キャベツ ( 細めの千切り )
• 2 個 にんにく ( すりおろし )
• 0.5 個 赤玉ねぎ ( みじん切り )
• 4 大さじ 日本のマヨネーズ
• 2 大さじ 酢
• 1 大さじ 白砂糖
• 1 つまみ セロリソルト
• 1 つまみ 黒胡椒パウダー

作り方

1. 野菜の下準備

   キャベツは包丁で細めの千切りにし、しなやかな食感を出します。人参は中目のおろし金でスライスするようにすりおろし、全体が均一に混ざるように整えます。

2. 特製ドレッシングを作る

   ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖を合わせます。砂糖のザラつきがなくなるまでよく混ぜ、スプーンを滑らかにコーティングするくらいの状態になればOKです。

3. 和えて味を整える

   野菜にドレッシングを回しかけ、みじん切りの赤玉ねぎ、セロリソルト、胡椒を加えます。野菜のシャキシャキ感を潰さないよう、ヘラなどでさっくりと全体を和えてください。

シェフのコツ

• 食べる前に少なくとも1時間は冷蔵庫で休ませるのがポイント。キャベツから程よく水分が出て、ドレッシングの味がしっかりと馴染みます。
• より軽やかな味わいにしたい時は、マヨネーズの一部をフロマージュ・ブラン（または水切りヨーグルト）に置き換えるのがおすすめです。

保存方法

密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大48時間保存可能です。