ギリシャ風チーズプレート

ナイフを入れるとホロリと崩れる濃厚なチーズに、艶やかなオリーブオイルをたっぷりと。爽やかなレモンの香りとドライオレガノの芳醇な風味、そして瑞々しい野菜の食感が重なり合う、地中海の恵みを凝縮した一皿です。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 0 min
• 難易度: 初級
• Calories: 713
• タンパク質: 28 g
• 炭水化物: 37 g
• 脂質: 48 g

材料

• 200 g フレッシュチーズ ( 厚みのあるブロック状にカット )
• 150 g 羊乳の白カビソフトチーズ ( スライス )
• 100 g ブラックオリーブ ( そのまま（丸ごと） )
• 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1 大さじ オレガノ ( 乾燥させたもの )
• 1 個 レモン ( くし形切り )
• 1 大さじ 蜂蜜 オプション
• 0.5 個 キュウリ ( 輪切り )
• 100 g ミニトマト ( 半分にカット )
• 2 個 ピタパン ( トーストして三角形にカット )
• 200 g フェタチーズ ( 大きめのブロック状にカット )

作り方

1. チーズを大胆にカットする

   羊乳のチーズ、フレッシュチーズ、そしてフェタを、厚みのあるブロック状か大きな三角形に切り分けます。ちびちびとした角切りではなく、あえて大きくカットすることで、素材の存在感と贅沢な食べ応えを引き出します。

2. オイルとハーブでマリネする

   チーズを平皿に並べ、エキストラバージンオリーブオイルを惜しみなく回しかけます。その上から乾燥オレガノを全体にムラなく振りかけ、香りをじっくりと馴染ませます。

3. 彩り豊かな野菜を添える

   きゅうりは食感を楽しめるよう厚めの輪切りに、ミニトマトは半分にカット。チーズの周りに黒オリーブをバランスよく配置し、色彩に美しいコントラストを加えます。

4. 仕上げのひと手間

   くし形に切ったレモンを添えます。羊乳のチーズには仕上げにほんの少し蜂蜜を垂らすと、特有の塩気と甘みが絶妙に調和し、より深い味わいが広がります。

シェフのコツ

• チーズは食べる30分ほど前に冷蔵庫から出しておくと、冷えすぎによる脆さが抑えられ、本来の芳醇な風味と滑らかな食感を楽しめます。
• ドライオレガノは、使う直前に手のひらで軽くこすり合わせるようにして振りかけると、閉じ込められた香りの成分がより一層引き立ちます。

保存方法

出来立ての鮮やかな風味を逃さないよう、すぐにお召し上がりください。カットしたチーズは酸化しやすく、野菜からも水分が出てしまうため、作り置きには向きません。