ギリシャ風チーズプレート

作り方

ナイフを入れるとホロリと崩れる濃厚なチーズに、艶やかなオリーブオイルをたっぷりと。爽やかなレモンの香りとドライオレガノの芳醇な風味、そして瑞々しい野菜の食感が重なり合う、地中海の恵みを凝縮した一皿です。

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   羊乳のチーズ、フレッシュチーズ、そしてフェタを、厚みのあるブロック状か大きな三角形に切り分けます。ちびちびとした角切りではなく、あえて大きくカットすることで、素材の存在感と贅沢な食べ応えを引き出します。

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   チーズを平皿に並べ、エキストラバージンオリーブオイルを惜しみなく回しかけます。その上から乾燥オレガノを全体にムラなく振りかけ、香りをじっくりと馴染ませます。

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   きゅうりは食感を楽しめるよう厚めの輪切りに、ミニトマトは半分にカット。チーズの周りに黒オリーブをバランスよく配置し、色彩に美しいコントラストを加えます。

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   くし形に切ったレモンを添えます。羊乳のチーズには仕上げにほんの少し蜂蜜を垂らすと、特有の塩気と甘みが絶妙に調和し、より深い味わいが広がります。