ハーブとチリのマリネフェタ

黄金色の香り高いオイルに、しっかりとした食感となめらかな口溶けを併せ持つチーズを漬け込みました。唐辛子のピリッとした辛みが、レモンの爽やかな酸味をぐっと引き立てます。

• 準備: 15 分
• 調理: 0 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 883
• タンパク質: 16 g
• 炭水化物: 9 g
• 脂質: 87 g

材料

• 250 ml エキストラバージンオリーブオイル ( 漬け込み用 )
• 2 piece にんにく ( 薄切り )
• 1 tbsp タイム ( ドライ )
• 1 tbsp オレガノ ( ドライ )
• 1 piece 唐辛子 ( 輪切り )
• 1 piece レモン ( 皮を削る )
• 1 tsp 黒胡椒（粒） ( そのまま（粒） )
• 400 g フェタチーズ

手順

1. チーズをカットする

   フェタチーズを2cm角のサイコロ状に切り分けます。形が崩れないよう、角を潰さないように丁寧にカットするのがポイントです。

2. 香味野菜の下準備

   にんにくは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。レモンは苦味が出ないよう、白いわたの部分を避け、表面の黄色い皮の部分だけを削り取ってください。

3. 瓶に詰める

   清潔な保存瓶にチーズを入れ、にんにく、唐辛子、タイム、オレガノ、粒こしょうを層になるよう交互に重ねていきます。

4. オイルに漬け込む

   チーズが完全にかくれるまでオリーブオイルをたっぷりと注ぎます。蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で24時間以上寝かせて味を馴染ませれば完成です。

シェフのヒント

• 酸化を防ぎ風味を保つため、チーズが常にオイルに完全に浸かっている状態にしてください。
• 残ったオイルには旨みが凝縮されています。トマトサラダのドレッシングや、パスタ、お肉を焼く際の香り付けにも最適です。

保存

冷蔵庫で約2週間保存可能です。オリーブオイルは冷えると固まる性質があるため、召し上がる15分ほど前に冷蔵庫から出しておくと、さらりとした状態に戻り美味しくいただけます。