ハーブとチリのマリネフェタ

作り方

黄金色の香り高いオイルに、しっかりとした食感となめらかな口溶けを併せ持つチーズを漬け込みました。唐辛子のピリッとした辛みが、レモンの爽やかな酸味をぐっと引き立てます。

1. 1

   フェタチーズを2cm角のサイコロ状に切り分けます。形が崩れないよう、角を潰さないように丁寧にカットするのがポイントです。

2. 2

   にんにくは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。レモンは苦味が出ないよう、白いわたの部分を避け、表面の黄色い皮の部分だけを削り取ってください。

3. 3

   清潔な保存瓶にチーズを入れ、にんにく、唐辛子、タイム、オレガノ、粒こしょうを層になるよう交互に重ねていきます。

4. 4

   チーズが完全にかくれるまでオリーブオイルをたっぷりと注ぎます。蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で24時間以上寝かせて味を馴染ませれば完成です。