伝統的なスニッカードゥードル

作り方

表面には繊細なひび割れ、中を割ればしっとりリッチなバターの香りが広がるクッキー。芳醇なシナモンの香りと優しい甘さが溶け合い、口の中でほろりとほどける至福の食感を楽しめます。

1. 1

   ボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、全体が白っぽく、ふんわりと空気を含んだなめらかな質感になるまでよくすり混ぜます。

2. 2

   卵を一つずつ加え、バニラエッセンスも合わせます。全体が分離せず、完璧に乳化してとろりとするまで力強く混ぜ合わせましょう。

3. 3

   あらかじめふるっておいた小麦粉、重曹、海塩、クリーム・オブ・ターターを加えます。生地のしなやかさを保つため、ゴムベラでさっくりと、混ぜすぎないように合わせるのがコツです。

4. 4

   生地をくるみほどの大きさに丸めます。砂糖とシナモンパウダーを合わせたものの中に転がし、表面をたっぷりと覆うようにまぶしてください。

5. 5

   200℃に予熱したオーブンで焼きます。縁が固まり、中心はまだ指で触れると非常に柔らかい状態で取り出してください。冷めるにつれて生地が落ち着き、独特の美しいひび割れが生まれます。