チョコとシナモンのオートミールクッキー

縁（ふち）はサクッと、中はしっとりとした「外サク中もち」食感がたまらないクッキーです。オーブンを開けた瞬間、キャラメリゼされたブラウンシュガーと、甘くスパイシーなシナモンの香りが部屋いっぱいに広がります。

• 準備: 15 分
• 調理: 12 分
• 難易度: 簡単
• カロリー: 793
• タンパク質: 11 g
• 炭水化物: 101 g
• 脂質: 37 g

材料

• 115 g 食塩不使用バター ( 室温に戻して柔らかくしたもの )
• 100 g 赤砂糖 ( 計量カップにぎゅっと詰め込んだ状態 )
• 50 g 白砂糖
• 1 piece 卵 ( 室温に戻したもの )
• 1 tsp バニラエッセンス
• 150 g 小麦粉
• 1 tsp 重曹
• 1 tsp シナモンパウダー
• 1 pinch フルール・ド・セル
• 150 g オートミール
• 100 g ダークチョコレート ( 食感が残るよう粗めに刻んだもの )

手順

1. バターと砂糖をすり混ぜる

   室温に戻して柔らかくしたバターに、グラニュー糖とブラウンシュガーを合わせます。白っぽく、滑らかでふんわりとしたクリーム状になるまで丁寧に混ぜ合わせましょう。

2. 液体類をなじませる

   卵とバニラエッセンスを加えます。卵がバターの油分としっかり乳化して、全体が均一に混ざり合うまで手早くかき混ぜます。

3. 粉類を合わせる

   小麦粉、ベーキングソーダ、シナモン、シーソルトを振るい入れます。生地に粘りが出すぎないよう、ゴムベラでさっくりと、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜるのがコツです。

4. 具材で食感を加える

   オートミールと、ゴロゴロとした存在感のあるダークチョコレートを混ぜ込みます。どっしりと重みがあり、少し粘り気のある生地に仕上げます。

5. 焼き上げ

   生地をゴルフボールほどの大きさに丸め、天板に間隔を空けて並べます。180℃のオーブンで焼き、縁がこんがりと黄金色になったら取り出します。中心がまだ柔らかい状態で出すのが、最高の食感を生むポイントです。

シェフのヒント

• 「焼きすぎ」は禁物です。オーブンから出した時に「まだ少し生かな？」と思うくらいでも、冷める過程で余熱が通り、理想的なしっとり食感に落ち着きます。
• 上質なバターを選んでください。焼いている最中に立ち上る、あの香ばしくナッティな風味はバターの質で決まります。

保存

密閉できる保存容器（缶がおすすめ）に入れ、常温で5日間ほど保存可能です。縁のカリッと感と、中身のしっとりとしたコントラストを長く保てます。