チョコとシナモンのオートミールクッキー

作り方

縁（ふち）はサクッと、中はしっとりとした「外サク中もち」食感がたまらないクッキーです。オーブンを開けた瞬間、キャラメリゼされたブラウンシュガーと、甘くスパイシーなシナモンの香りが部屋いっぱいに広がります。

1. 1

   室温に戻して柔らかくしたバターに、グラニュー糖とブラウンシュガーを合わせます。白っぽく、滑らかでふんわりとしたクリーム状になるまで丁寧に混ぜ合わせましょう。

2. 2

   卵とバニラエッセンスを加えます。卵がバターの油分としっかり乳化して、全体が均一に混ざり合うまで手早くかき混ぜます。

3. 3

   小麦粉、ベーキングソーダ、シナモン、シーソルトを振るい入れます。生地に粘りが出すぎないよう、ゴムベラでさっくりと、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜるのがコツです。

4. 4

   オートミールと、ゴロゴロとした存在感のあるダークチョコレートを混ぜ込みます。どっしりと重みがあり、少し粘り気のある生地に仕上げます。

5. 5

   生地をゴルフボールほどの大きさに丸め、天板に間隔を空けて並べます。180℃のオーブンで焼き、縁がこんがりと黄金色になったら取り出します。中心がまだ柔らかい状態で出すのが、最高の食感を生むポイントです。