王道のフレンチトースト

作り方

厚切りパンを香ばしい焦がしバターで焼き上げ、表面はカリッとキャラメリゼ。中はバニラ香るアパレイユがじゅわっと染み出し、とろけるような口当たりに仕上げました。

1. 1

   ボウルに卵、ブラウンシュガー、バニラビーンズの種を入れ、よく混ぜ合わせます。そこに牛乳を少しずつ加え、ダマのないなめらかな卵液に仕上げます。

2. 2

   少し乾燥させたカンパーニュを卵液に浸します。形が崩れない程度に、パンが水分を吸ってずっしりと重みを感じるまで、芯までしっかりと染み込ませるのがポイントです。

3. 3

   フライパンでバターを熱します。シュワシュワと泡立ち、ナッツのような香ばしい香りがしてきたらパンを投入。両面に食欲をそそる焼き色がつくまで、じっくりと焼き上げます。

4. 4

   焼き上がりの直前に砂糖を薄く振りかけ、表面をキャラメリゼして艶やかな輝きと食感を加えます。中から熱々の湯気が立ちのぼる、出来立てをすぐにサーブしましょう。