タラとひよこ豆、ほうれん草のトマト煮

スペインの煮込み料理ポタヘ風。スモークパプリカ香るトマトソースでタラをやさしく煮て、ひよこ豆とほうれん草を合わせます。フライパンひとつで。

作り方

1. オリーブオイルで薄切りの玉ねぎとにんにくを中火で5分炒めます。

2. パプリカ、クミン、カットトマト、水けをきったひよこ豆を加え、8分煮ます。

3. ほうれん草を少しずつ加えてしんなりさせ、タラをのせます。ふたをして弱火で8〜10分煮ます。

4. パセリを散らし、レモンを添えます。

シェフのコツ

• 煮ている間はタラを動かさず、身がほぐれる程度で火を止めます。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。