ブランケット・ド・ヴォー（仔牛のクリーム煮）
1 h 55 min · 594 カロリー
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タラのオーブン焼き 卵ソース(エッグソース)添え
オーブンで焼いたタラにじゃがいもとにんじんを添え、刻みゆで卵入りのスウェーデンのソースを、生クリームの代わりに牛乳で軽く仕上げて。
40 min
合計
4
人分
490
1皿あたりのカロリー
1皿あたり
- 41 g
- タンパク質
- 46 g
- 炭水化物
- 14 g
- 脂質
材料
4
- 600 gタラ
- 800 gジャガイモ
- 3 個卵
- 400 ml低脂肪乳
- 20 g小麦粉
- 15 gバター
- 400 gにんにく
- 1 大さじ菜種油
- 15 gパセリ
- 10 g生チャイブ
- 0.5 個レモン
- 0.5 小さじ塩
- 1 つまみ白胡椒パウダー
アレルゲン
魚卵乳グルテン
調理モード手順をひとつずつ大きく表示します。タイマーも使えます。
作り方
0/3卵を9分ゆでて固ゆでにする。じゃがいもとにんじんはゆでるか蒸す。
タラに油を塗り、軽く塩をしてレモンを搾り、200℃で15分焼く。
バターと小麦粉でルウを作り、牛乳を加えてとろみをつける。刻んだゆで卵、パセリ、チャイブ、白こしょうを混ぜる。
シェフのコツ
- •ソースは少しゆるめに。固くなったら牛乳を足す。
保存方法
密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。
