ブルーベリーマフィン

作り方

焼きたてのオーブンから広がる、溶かしバターと甘いバニラの芳醇な香り。表面はさっくり、中はしっとりとした生地。ひと口かじれば、弾けるブルーベリーの果汁が口いっぱいに広がります。

1. 1

   オーブンを200℃に予熱しておきます。ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をひとつまみ入れ、ムラがないようにホイッパーなどで均一に混ぜ合わせます。

2. 2

   別のボウルに卵、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜます。溶かしバターを加え、熱すぎないことを確認してから手早く混ぜ合わせましょう。

3. 3

   粉類のボウルに液体材料を流し入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。混ぜすぎは禁物。少しダマが残るくらいが、ふんわり軽い食感に仕上げるコツです。

4. 4

   ブルーベリーを加え、潰さないように優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が青くなってしまうので注意。マフィン型の7〜8分目まで生地を流し入れます。

5. 5

   20〜25分ほど焼き上げます。表面がこんがりと黄金色に色づき、ふっくらと膨らんで、触れた時に弾力があれば完成です。