ブルーベリーマフィン

焼きたてのオーブンから広がる、溶かしバターと甘いバニラの芳醇な香り。表面はさっくり、中はしっとりとした生地。ひと口かじれば、弾けるブルーベリーの果汁が口いっぱいに広がります。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 25 min
• 難易度: 初級
• Calories: 431
• タンパク質: 7 g
• 炭水化物: 61 g
• 脂質: 17 g

材料

• 166.7 g 小麦粉 ( ふるっておく )
• 100 g 白砂糖
• 133.3 g ブルーベリー ( 生または冷凍 )
• 66.7 g 食塩不使用バター ( 溶かしておく )
• 100 ml 全乳
• 1.3 個 卵 ( 常温に戻しておく )
• 6.7 g ベーキングパウダー
• 0.7 小さじ バニラエッセンス
• 0.7 つまみ グレーシーソルト

作り方

1. 粉類の準備

   オーブンを200℃に予熱しておきます。ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩をひとつまみ入れ、ムラがないようにホイッパーなどで均一に混ぜ合わせます。

2. 液体材料の準備

   別のボウルに卵、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜます。溶かしバターを加え、熱すぎないことを確認してから手早く混ぜ合わせましょう。

3. 生地を合わせる

   粉類のボウルに液体材料を流し入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。混ぜすぎは禁物。少しダマが残るくらいが、ふんわり軽い食感に仕上げるコツです。

4. ブルーベリーを混ぜる

   ブルーベリーを加え、潰さないように優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎると生地が青くなってしまうので注意。マフィン型の7〜8分目まで生地を流し入れます。

5. 焼き上げ

   20〜25分ほど焼き上げます。表面がこんがりと黄金色に色づき、ふっくらと膨らんで、触れた時に弾力があれば完成です。

シェフのコツ

• 生地は混ぜすぎないこと。少しダマがある方が、理想的な食感に仕上がります。
• 冷凍ブルーベリーを使う場合は、解凍せずに凍ったまま生地に加えてください。

保存方法

密閉容器に入れ、常温で3日間ほど保存可能です。