スペイン風ホットサンド「ビキニ」

バターで黄金色に焼き上がったパンは、驚くほどカリッと香ばしく、中からはとろりと溶け出すチーズとハムの旨味が溢れ出します。フライパンで熱せられたバターがナッツのような芳醇な香りを放つ、シンプルながらも贅沢な一品です。

• 下準備: 5 min
• 調理時間: 5 min
• 難易度: 初級
• Calories: 673
• タンパク質: 34 g
• 炭水化物: 71 g
• 脂質: 27 g

材料

• 8 個 白いパン ( スライスしたもの )
• 200 g ハム ( 薄切り )
• 150 g エメンタールチーズ ( スライス )
• 40 g 食塩不使用バター ( 室温に戻して柔らかく練ったもの )

作り方

1. パンの準備

   食パンの片面にバターを均一に塗ります。焼きムラを防ぎ、どこを食べても香ばしく仕上げるために、端の角まで薄く丁寧に広げるのがポイントです。

2. サンドする

   パンのバターを塗っていない面にエメンタールチーズ、ハム、そしてもう一枚のチーズを順に重ねます。最後にもう一枚のパンを、バターを塗った面が外側（上）に来るように重ねて閉じます。

3. フライパンで焼き上げる

   中火で温めたフライパンにサンドイッチを並べます。パンが深みのある黄金色になり、チーズが縁からとろりと溶け出し始めるまでじっくり焼き、裏返してからはヘラで軽くプレスしながら仕上げます。

シェフのコツ

• 焼いている間、サンドイッチの上に重石や別の重いフライパンを乗せてプレスすると、パンと具材がしっかり密着し、チーズも理想的な溶け具合になります。
• 火が強すぎないよう注意しましょう。バターを焦がしすぎず、ナッツのような風味豊かな「ブール・ノワゼット」の状態を保つことで、香りが格段に良くなります。

保存方法

焼き上がったらすぐに、アツアツの状態で召し上がるのが一番です。冷蔵庫に入れるとパンが湿気てしまい、自慢のクリスピーな食感が失われてしまいます。