ルーベンサンドイッチ

香ばしく焼き上げたライ麦パンに、とろりと溶け出すチーズと旨味たっぷりの肉を挟んだ熱々のサンドイッチ。ザワークラウトの爽やかな酸味が、焦がしバターの濃厚なコクと絶妙に調和する至福の一品です。

• 下準備: 15 min
• 調理時間: 10 min
• 難易度: 初級
• Calories: 1114
• タンパク質: 52 g
• 炭水化物: 106 g
• 脂質: 56 g

材料

• 8 個 ライ麦と小麦のパン ( 厚切り )
• 60 g 食塩不使用バター ( 常温に戻しておく )
• 8 個 エメンタールチーズ ( スライス )
• 4 大さじ 日本のマヨネーズ
• 2 小さじ 西洋わさび
• 2 小さじ マスタード
• 300 g コンビーフ（缶詰） ( 薄切り )
• 200 g 調理済みザワークラウト ( しっかり水気を切る )

作り方

1. 特製ソースを合わせる

   ボウルにマヨネーズ、ホースラディッシュ、マスタードを入れ、混ぜ合わせます。ホースラディッシュのツンとした刺激が心地よく効いた、なめらかなソースに仕上げます。

2. パンの下準備

   ライ麦パンの片面に、バターをたっぷりと塗ります。こちら側をフライパンに当てて焼くことで、黄金色のカリッとした最高の食感が生まれます。

3. 具材をサンドする

   バターを塗っていない面にソースを広げます。コンビーフ、水気をしっかり切ったザワークラウト、エメンタールチーズの順に贅沢に重ね、もう一枚のパンをバターを塗った面を外側にしてのせます。

4. 香ばしく焼き上げる

   フライパンを中火で熱し、サンドイッチをのせてフライ返しで軽く押さえます。パンが深い狐色になり、チーズが脇からとろりと溢れ出してきたら裏返しましょう。バターがじゅわっと弾ける音が美味しさの合図です。

シェフのコツ

• ザワークラウトは手でぎゅっと絞り、水分を完全に取り除きましょう。これを怠るとパンが水分を吸ってべちゃっとしてしまいます。
• 火加減は必ず中火で。パンを焦がさず、中のチーズが芯までしっかり溶け切るようにじっくりと焼き上げるのがコツです。

保存方法

パンのカリカリとした食感を堪能するため、焼き上がったらすぐに熱々を召し上がるのが一番です。