ルーベンサンドイッチ

作り方

香ばしく焼き上げたライ麦パンに、とろりと溶け出すチーズと旨味たっぷりの肉を挟んだ熱々のサンドイッチ。ザワークラウトの爽やかな酸味が、焦がしバターの濃厚なコクと絶妙に調和する至福の一品です。

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   ボウルにマヨネーズ、ホースラディッシュ、マスタードを入れ、混ぜ合わせます。ホースラディッシュのツンとした刺激が心地よく効いた、なめらかなソースに仕上げます。

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   ライ麦パンの片面に、バターをたっぷりと塗ります。こちら側をフライパンに当てて焼くことで、黄金色のカリッとした最高の食感が生まれます。

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   バターを塗っていない面にソースを広げます。コンビーフ、水気をしっかり切ったザワークラウト、エメンタールチーズの順に贅沢に重ね、もう一枚のパンをバターを塗った面を外側にしてのせます。

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   フライパンを中火で熱し、サンドイッチをのせてフライ返しで軽く押さえます。パンが深い狐色になり、チーズが脇からとろりと溢れ出してきたら裏返しましょう。バターがじゅわっと弾ける音が美味しさの合図です。