薔薇とカルダモンのケーキ

作り方

しっとりときめ細やかな生地から、ふわりと立ち上がる薔薇の優雅な香り。ゴールデンブラウンに焼き上がった表面にシロップをたっぷり染み込ませ、うっとりするような口溶けと艶やかな仕上がりに導きます。

1. 1

   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、カルダモンパウダーを合わせ、振るいにかけます。スパイスが全体に均一に混ざるように整えておきましょう。

2. 2

   室温に戻して柔らかくしたバターにグラニュー糖を加え、白っぽくクリーミーになるまでよく混ぜます。卵を1個ずつ加え、その都度、分離しないよう手早くしっかりと混ぜ合わせます。

3. 3

   ギリシャヨーグルトとローズウォーターを加え、さらに混ぜます。全体がなめらかで、とろりとした状態になればOKです。

4. 4

   準備しておいた粉類を一度に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなるまで混ぜますが、ふんわりとした食感を残すため、混ぜすぎないのがポイントです。

5. 5

   バターを塗った型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで焼き上げます。中心に竹串を刺して何もついてこず、生地の端が型から少し離れてきたら焼き上がりの合図です。

6. 6

   オレンジ果汁と少量の砂糖を火にかけ、少しとろみがつくまで煮詰めます。焼き上がった熱々のケーキに、この熱いシロップをたっぷりとかけましょう。仕上げに刻んだピスタチオと乾燥ローズペタルを散らして完成です。