ドイツ風ターキーとマッシュルームのクリーム煮

ドイツのゲシュネッツェルテスを軽やかに。細切りの七面鳥とマッシュルームを、牛乳とフロマージュブランのソースでパプリカ風味に。蒸しじゃがいもとブロッコリーを添えて。

作り方

1. じゃがいもは20分、ブロッコリーは6分蒸します。

2. 七面鳥を細切りにし、よく熱した油で3分焼いて取り出します。

3. 玉ねぎと薄切りのマッシュルームを6分炒め、パプリカをふってブイヨンと、でんぷんを溶いた牛乳を加え、2分煮てとろみをつけます。

4. 火を止めてフロマージュブランと七面鳥を混ぜ、塩、こしょうで味を調え、パセリを散らして野菜と盛り付けます。

シェフのコツ

• フロマージュブランは火を止めてから加えると分離しません。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。