スウェーデン風フィッシュグラタン(フィスクグラテング)

タラとえびを、ねぎとディルの軽いソースで包み、マッシュポテトで縁取って焼く、スウェーデンの家族の定番魚料理。

作り方

1. じゃがいもをゆで、温めた牛乳150ml、卵、ナツメグとつぶしてマッシュにする。

2. ポロねぎをバターで炒め、小麦粉を加え、牛乳300mlを注いでとろみをつける。ディルとレモン汁を加える。

3. 耐熱皿にタラとえびを並べてソースをかけ、周りにマッシュを絞って200℃で25分焼く。蒸したブロッコリーを添える。

シェフのコツ

• 絞り袋を使うときれいな縁取りになるが、スプーンでも十分。

保存方法

密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。中までしっかり熱くなるよう、弱火でやさしく温め直してください。