Panini per hamburger fatti in casa

Panini per hamburger fatti in casa, dorati e morbidi, pronti ad accogliere le tue creazioni. La crosta leggermente croccante e l'interno tenero li rendono una base perfetta per i tuoi hamburger.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 15 min
• Difficoltà: Intermedio
• Calorie: 298
• Proteine: 9 g
• Carboidrati: 50 g
• Grassi: 6 g

Ingredienti

• 250 g Farina di frumento
• 12.5 g Zucchero bianco
• 100 g Acqua
• 37.5 g Latte parzialmente scremato
• 1.3 piece Uovo
• 15 g Burro dolce
• 12 g Lievito di birra fresco
• 1 tsp Semi di sesamo

Istruzioni

1. Attivare il lievito

   Mescolare il latte temperato, l'acqua temperata e lo zucchero con il lievito di birra in una grande ciotola. Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando il composto schiuma leggermente.

2. Incorporare la farina

   Aggiungi la farina al composto, poi il sale e infine metà delle uova specificate nella ricetta (per 4 persone, sbatti un uovo e versa metà nel composto).

3. Impastare la pasta

   Impasta per 5 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi il burro ammorbidito e continua a impastare fino a quando il burro è completamente incorporato.

4. Lasciare lievitare l'impasto

   Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare l'impasto per 1h30 in un luogo caldo.

5. Formare i panini

   Sgonfiare l'impasto premendo con le dita e dividerlo in 4 porzioni uguali. Formare delle palline regolari e disporle su una teglia rivestita con carta da forno.

6. Cuocere i panini

   Preriscalda il forno a 200°C. Sbatti l'uovo rimanente con un po' d'acqua e spennella la parte superiore dei panini. Cospargere con semi di sesamo. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.

Consigli dello chef

• Per risultati ottimali, usa farina forte che aiuterà l'impasto a lievitare bene.
• Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una facile incorporazione.
• Se possibile, lascia lievitare l'impasto in un forno spento con la luce accesa per creare un ambiente caldo e stabile.

Conservazione

Si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente in un sacchetto di carta. Congelabile fino a 3 mesi.