Baguette facile e veloce

Una crosta dorata che si spezza sotto i denti, rivelando una mollica leggera e soffice. La baguette, simbolo della panificazione francese, arriva a casa tua senza impasti faticosi.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 169
• Proteine: 5 g
• Carboidrati: 35 g
• Grassi: 1 g

Ingredienti

• 190 g Farina di frumento
• 150 g Acqua
• 8 g Lievito di birra fresco

Istruzioni

1. Mescolare gli ingredienti secchi

   Versare la farina in una grande ciotola. Fai un buco e aggiungi il lievito da un lato e il sale dall'altro per evitare il contatto diretto.

2. Incorporare l'acqua

   Aggiungere gradualmente l'acqua mescolando con una spatola. L'impasto deve risultare appiccicoso e omogeneo.

3. Lasciare riposare l'impasto

   Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate riposare in un luogo caldo per 1,5 ore.

4. Formare e cuocere

   Preriscaldate il forno a 230°C. Su una teglia infarinata, mettete l'impasto e dategli la forma di una baguette. Cuocete per 20 minuti, osservando il processo di cottura.

Consigli dello chef

• Usa acqua tiepida per attivare il lievito più rapidamente.
• Per una crosta ancora più croccante, spruzza un po' di acqua sull'impasto prima di infornare.
• Lascia riposare l'impasto più a lungo per un sapore più sviluppato.

Conservazione

Si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente in un sacchetto di carta per preservare la croccantezza.