Insalata di carote alla greca (Karotosalata)
Ingredienti
- 500 gCarota (grattugiate)
- 200 gYogurt greco naturale
- 1 pz.Aglio (tritato finemente)
- 1 pz.Limone (spremuto)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 cucch.noOrigano
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
- 100 gFeta (sbriciolata)
Preparazione
Carote fresche grattugiate avvolte in un condimento cremoso allo yogurt e aglio. Il tocco vivace del limone e l'aroma dell'origano essiccato regalano profondità e freschezza a ogni singolo boccone.
- 1
Pela le carote e grattugiale utilizzando una grattugia a fori larghi: devono mantenere la loro consistenza e non ridursi in poltiglia. Trasferiscile in una ciotola capiente.
- 2
Trita finemente l'aglio fino a ridurlo in una pasta. In una ciotolina, mescola lo yogurt con l'aglio, l'olio d'oliva, il succo di limone e l'origano. La salsa dovrà risultare vellutata e nappare leggermente il cucchiaio.
- 3
Versa la salsa sulle carote e aggiungi la feta sbriciolata. Mescola con cura affinché ogni julienne di carota sia ben condita. Durante i 15 minuti di riposo in frigorifero, il sale sprigionerà l'umidità delle verdure, rendendo il condimento ancora più fluido e avvolgente.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Evita di grattugiare le carote troppo finemente, altrimenti rilasceranno troppa acqua rendendo l'insalata molle e poco invitante.
- L'aglio va ridotto in pasta per amalgamarsi alla perfezione con lo yogurt, evitando così di lasciare pezzi grossolani dal sapore troppo pungente.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva in frigorifero fino a 48 ore in un contenitore a chiusura ermetica. Ricordati di mescolare bene prima di servire, poiché il condimento tende a depositarsi sul fondo.
