Salsa allo yogurt, aglio ed erba cipollina
Ingredienti
- 300 gYogurt greco naturale (freddo di frigorifero)
- 1 pz.Aglio (privato dell'anima e ridotto in pasta)
- 10 gErba cipollina fresca (sminuzzata)
- 1 pz.Limone (spremuto)
- 2 cucch.Olio extravergine di oliva
- 1 pizzicoSale marino grigio
- 1 pizzicoPepe nero macinato
Preparazione
Una salsa vellutata e avvolgente, impreziosita dal carattere deciso dell'aglio fresco e dal profumo dell'erba cipollina. Una nota di limone bilancia la ricchezza dello yogurt, regalando al palato un'immediata sensazione di freschezza.
- 1
Tritate finemente l'erba cipollina. Private l'aglio dell'anima e schiacciatelo fino a ottenere una pasta omogenea: in questo modo si amalgamerà perfettamente senza lasciare pezzi grossolani.
- 2
In una ciotola, lavorate lo yogurt greco con l'olio d'oliva e il succo di limone usando una frusta, fino a ottenere un composto liscio e lucido.
- 3
Unite l'aglio, l'erba cipollina, sale e pepe. Mescolate bene con un cucchiaio: la salsa deve risultare densa ma fluida e vellutata.
Domande frequenti
Come preparare bene questo piatto?
- Lasciate riposare la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, così che l'aglio possa sprigionare tutto il suo aroma.
- Se la salsa dovesse risultare troppo densa, potete allungarla con un goccio d'acqua fredda per regolarne la consistenza.
Quanto si conserva questo piatto?
Si conserva fino a 48 ore in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Mescolate con cura prima di servire.
