Salsa allo Yogurt, Aglio ed Erba Cipollina

Una salsa vellutata e avvolgente, impreziosita dal carattere deciso dell'aglio fresco e dal profumo dell'erba cipollina. Una nota di limone bilancia la ricchezza dello yogurt, regalando al palato un'immediata sensazione di freschezza.

• Preparazione: 10 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 153
• Proteine: 3 g
• Carboidrati: 4 g
• Grassi: 14 g

Ingredienti

• 300 g Yogurt greco naturale ( freddo di frigorifero )
• 1 piece Aglio ( privato dell'anima e ridotto in pasta )
• 10 g Erba cipollina fresca ( sminuzzata )
• 1 piece Limone ( spremuto )
• 2 tbsp Olio extravergine di oliva
• 1 pinch Sale marino grigio
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Preparazione degli aromi

   Tritate finemente l'erba cipollina. Private l'aglio dell'anima e schiacciatelo fino a ottenere una pasta omogenea: in questo modo si amalgamerà perfettamente senza lasciare pezzi grossolani.

2. Creazione della base

   In una ciotola, lavorate lo yogurt greco con l'olio d'oliva e il succo di limone usando una frusta, fino a ottenere un composto liscio e lucido.

3. Condimento finale

   Unite l'aglio, l'erba cipollina, sale e pepe. Mescolate bene con un cucchiaio: la salsa deve risultare densa ma fluida e vellutata.

Consigli dello chef

• Lasciate riposare la salsa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, così che l'aglio possa sprigionare tutto il suo aroma.
• Se la salsa dovesse risultare troppo densa, potete allungarla con un goccio d'acqua fredda per regolarne la consistenza.

Conservazione

Si conserva fino a 48 ore in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Mescolate con cura prima di servire.