Coleslaw Tradizionale

Croccanti listarelle di cavolo che scrocchiano sotto i denti, avvolte da un condimento cremoso e piacevolmente acidulo. Il riposo in frigo permette al cavolo di ammorbidirsi leggermente, mantenendo però tutta la sua consistenza irresistibile.

• Preparazione: 20 min
• Cottura: 0 min
• Difficoltà: Facile
• Calorie: 178
• Proteine: 3 g
• Carboidrati: 13 g
• Grassi: 12 g

Ingredienti

• 500 g Cavolo bianco ( tagliato a listarelle sottili )
• 2 piece Carota ( grattugiata )
• 0.5 piece Cipolla rossa ( tritata finemente )
• 4 tbsp Maionese giapponese
• 2 tbsp Aceto
• 1 tbsp Zucchero bianco
• 1 pinch Sale di sedano
• 1 pinch Pepe nero macinato

Istruzioni

1. Tagliare le verdure

   Affetta finemente il cavolo bianco con un coltello ben affilato per ottenere delle striscioline sottili e flessibili. Grattugia le carote con una grattugia a fori medi in modo che il mix risulti omogeneo e invitante.

2. Preparare il dressing

   In una ciotola, unisci la maionese giapponese, l'aceto e lo zucchero. Mescola con una frusta finché lo zucchero non si sarà sciolto del tutto e la salsa non risulterà liscia, vellutata e ben legata.

3. Condire e amalgamare

   Versa il dressing sulle verdure. Aggiungi la cipolla rossa tritata finemente, il sale di sedano e un pizzico di pepe. Mescola delicatamente a mano o con una spatola, facendo in modo che ogni pezzetto sia ben avvolto dalla salsa senza schiacciare le verdure.

Consigli dello chef

• Lascia riposare l'insalata in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla: il cavolo rilascerà la sua umidità naturale e assorbirà al meglio tutti i sapori del condimento.
• Per una versione più leggera, puoi sostituire un cucchiaio di maionese con dello yogurt greco o del formaggio bianco cremoso.

Conservazione

Conservala in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per un massimo di 48 ore.