Man'oushe au Zaatar
Ingrédients
- 4 pcePain pita (entier)
- 6 c.à.s.Huile d'olive vierge extra (pour le mélange)
- 2 c.à.s.Thym (séché et émietté)
- 2 c.à.s.Sésame graine (torréfiées)
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 c.à.s.Sumac
Préparation
Une galette chaude dont la surface crépite sous l'huile d'olive. L'odeur herbacée du thym grillé se mêle au croquant des graines de sésame dorées et à l'acidité du sumac.
- 1
Dans un bol, mélanger le thym séché, les graines de sésame, le sumac et la pincée de sel marin gris. Les herbes doivent être bien sèches pour libérer leurs huiles à la cuisson.
- 2
Verser l'huile d'olive vierge extra sur le mélange sec. Remuer jusqu'à obtenir une pâte souple qui nappe le dos d'une cuillère sans être trop liquide.
- 3
Étaler généreusement le mélange sur chaque pain pita. Utiliser le dos de la cuillère pour bien presser le zaatar contre la mie afin qu'il ne s'échappe pas à la cuisson.
- 4
Enfourner à 200°C. Retirer quand les bords du pain commencent à colorer et que l'huile commence à faire de petites bulles en surface. Le pain doit rester souple au centre.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne laissez pas le pain trop longtemps au four, il deviendrait cassant comme une biscotte.
- Torréfiez vos graines de sésame à sec dans une poêle avant de les mélanger pour décupler le goût de noisette.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se consomme immédiatement. Vous pouvez réchauffer les restes 2 minutes à four chaud pour retrouver le croustillant.
