Pains pita grillés à l'ail et au thym

Préparation

Des pains qui craquent sous la dent avec des marques de grillure bien nettes, tout en gardant un cœur souple. L'huile d'olive chaude infuse la mie et libère les arômes d'ail et de thym dès la première bouchée.

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   Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail haché très fin, le thym, le sel et le zaatar. L'huile doit prendre une couleur légèrement trouble par l'infusion des aromates.

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   À l'aide d'un pinceau, appliquer généreusement le mélange sur les deux faces de chaque pain pita. La mie doit absorber l'huile sans être détrempée.

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   Chauffer une poêle à griller à feu vif. Déposer les pains. Quand les stries brunes apparaissent et que le pain gonfle légèrement, retourner. La croûte doit être croustillante au toucher.