Corn Dogs Maison

Une pâte à maïs dorée et croustillante qui enrobe une saucisse juteuse. Le contraste entre le craquant extérieur et le moelleux de la pâte est marqué par une légère note sucrée.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 1082
• Protéines: 31 g
• Glucides: 78 g
• Lipides: 73 g

Ingrédients

• 8 piece Saucisse de Francfort ( entières et bien séchées )
• 150 g Farine de maïs
• 150 g Farine de blé
• 30 g Sucre blanc
• 10 g Levure chimique
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 piece Oeuf ( battu )
• 250 ml Lait entier
• 1 tbsp Miel
• 1000 ml Huile d'arachide ( pour friture )
• 8 piece Pics en bois

Instructions

1. Préparation des saucisses

   Essuyez parfaitement chaque saucisse avec du papier absorbant. Si elles sont humides, la pâte glissera au lieu d'adhérer. Enfilez-les sur des pics en bois jusqu'aux deux tiers.

2. Mélange des poudres

   Dans un cul-de-poule, mélangez la farine de blé, la farine de maïs, le sucre, la levure chimique et le sel. Il ne doit plus y avoir aucun grumeau pour obtenir une texture lisse.

3. Liaison de la pâte

   Ajoutez l'œuf, le miel et versez le lait progressivement en fouettant. La pâte doit être épaisse et faire le ruban. Versez-la dans un grand verre haut pour faciliter le trempage.

4. Friture

   Faites chauffer l'huile à 180°C. Plongez une saucisse dans le verre pour bien l'enrober, puis déposez-la immédiatement dans l'huile chaude. Quand la croûte est uniformément ambrée, c'est prêt.

Conseils du chef

• Passez les saucisses dans un peu de farine avant de les tremper dans la pâte pour une adhérence parfaite.
• Ne surchargez pas la friteuse, sinon la température de l'huile chute et la pâte devient grasse.

Conservation

Se consomme immédiatement. Pour réchauffer des restes, utilisez un four chaud pour retrouver le croustillant ; évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte.