Tomates rôties à l'anglaise
35 min
en tout
4
personnes
77
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 4 pceTomate grappe (coupées en deux)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 pceAil (hachée)
- 2 pceThym (effeuillé)
- 1 pincéeSel marin gris
- 1 pincéeSucre blanc
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Des tomates flétries par la chaleur, libérant un jus sirupeux et concentré. Une odeur de thym grillé et d'ail confit se dégage de la plaque dès la sortie du four.
- 1
Trancher les tomates en deux horizontalement. Les disposer sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut, pour que l'eau s'évapore correctement.
- 2
Arroser d'un filet d'huile d'olive. Répartir l'ail haché, le thym effeuillé, le sel et une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité. Le poivre se met à la fin.
- 3
Enfourner à 200°C. Les tomates doivent être fondantes et les bords légèrement noircis, signe que les sucres ont caramélisé.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surchargez pas la plaque, l'air doit circuler pour rôtir et non bouillir.
- Utilisez des tomates bien mûres, c'est là que le sucre est présent.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la poêle.
4,3
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