Tomates rôties à l'anglaise

Des tomates flétries par la chaleur, libérant un jus sirupeux et concentré. Une odeur de thym grillé et d'ail confit se dégage de la plaque dès la sortie du four.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 25 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 77
• Protéines: 0 g
• Glucides: 2 g
• Lipides: 8 g

Ingrédients

• 4 piece Tomate grappe ( coupées en deux )
• 2 tbsp Huile d'olive vierge extra
• 1 piece Ail ( hachée )
• 2 piece Thym ( effeuillé )
• 1 pinch Sel marin gris
• 1 pinch Sucre blanc
• 1 pinch Poivre noir moulu

Instructions

1. Préparation des tomates

   Trancher les tomates en deux horizontalement. Les disposer sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut, pour que l'eau s'évapore correctement.

2. Assaisonnement

   Arroser d'un filet d'huile d'olive. Répartir l'ail haché, le thym effeuillé, le sel et une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité. Le poivre se met à la fin.

3. Rôtissage

   Enfourner à 200°C. Les tomates doivent être fondantes et les bords légèrement noircis, signe que les sucres ont caramélisé.

Conseils du chef

• Ne surchargez pas la plaque, l'air doit circuler pour rôtir et non bouillir.
• Utilisez des tomates bien mûres, c'est là que le sucre est présent.

Conservation

Se conserve 3 jours au frais dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à la poêle.