Toast au fromage fondu à la bière brune
Ingrédients
- 300 gCheddar (râpé)
- 120 mlBière brune (température ambiante)
- 30 gBeurre doux
- 30 gFarine de blé
- 4 pcePain de campagne (tranches épaisses)
- 2 c.à.c.Moutarde
- 2 pincéePoivre noir moulu
- 2 c.à.c.Sauce Worcestershire
Préparation
Une tranche de pain de campagne épaisse, imbibée d'une crème au cheddar onctueuse et ambrée par la bière brune. La surface doit présenter des bulles sombres et une croûte gratinée qui craque sous la dent.
- 1
Passer les tranches de pain de campagne sous le gril du four. Le pain doit être ferme et coloré des deux côtés pour ne pas ramollir sous le poids de la sauce.
- 2
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Quand il mousse, verser la farine d'un coup. Mélanger au fouet jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et commence à sentir le biscuit.
- 3
Verser la bière brune progressivement sur le roux en fouettant. Une fois la sauce épaisse, incorporer le cheddar râpé, la moutarde et la sauce Worcestershire. Remuer jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère et soit parfaitement lisse.
- 4
Napper généreusement les toasts avec la crème de fromage. Enfourner sous le gril à pleine puissance. Sortir quand la sauce bouillonne et que des taches brunes apparaissent en surface.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne laissez pas bouillir la sauce une fois le fromage ajouté, sinon le gras va se séparer.
- Utilisez un cheddar vieux pour un goût plus typé et une meilleure fonte.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement à la sortie du four. Ne se conserve pas.
