Brie au miel et aux noix au four

Une croûte qui craque sous le couteau pour libérer un cœur coulant et onctueux. Le miel apporte une brillance et une douceur qui s'équilibrent avec le sel du fromage fondu.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 15 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 383
• Protéines: 14 g
• Glucides: 24 g
• Lipides: 25 g

Ingrédients

• 240 g Brie ( entier )
• 2 tbsp Miel
• 40 g Noix cerneau ( concassés )
• 20 g Canneberge ( séchées )
• 2 pinch Thym ( effeuillé )
• 1 piece Pain de campagne ( en tranches grillées )

Instructions

1. Préparation du fromage

   Préchauffer le four à 180°C. Sortir le brie de son emballage et le placer dans un plat allant au four. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, inciser la croûte supérieure en formant des losanges sans percer le fond.

2. Garnissage

   Répartir les noix concassées et les canneberges sur le dessus du fromage. Napper généreusement avec le miel pour que tout soit bien brillant. Parsemer de thym.

3. Cuisson et service

   Enfourner pendant 15 minutes. Le fromage doit être gonflé et les bords doivent s'affaisser légèrement. Servir immédiatement avec les tranches de pain de campagne grillées encore chaudes.

Conseils du chef

• Ne pas trop cuire sinon le fromage s'échappe et durcit.
• Sortir le brie du réfrigérateur 30 minutes avant pour une fonte homogène.

Conservation

À consommer immédiatement après la cuisson. Ne se conserve pas bien une fois refroidi.