Ciboulette au yaourt
10 min
en tout
4
personnes
175
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 400 gYaourt à la grecque nature (bien froid)
- 1 pceCiboulette fraîche (ciselée finement)
- 1 pceAil (haché très fin)
- 0,5 pceCitron (en jus)
- 2 c.à.s.Huile d'olive vierge extra
- 1 pincéeFleur de sel
- 1 pincéePoivre noir moulu
Préparation
Une crème épaisse et onctueuse qui nappe parfaitement, relevée par le piquant vert de la ciboulette ciselée. L'acidité du citron vient trancher le gras du laitage pour un résultat vif en bouche.
- 1
Verser le yaourt dans un cul-de-poule. Fouetter vigoureusement à la main jusqu'à ce que la texture soit parfaitement lisse, brillante et sans aucun grumeau.
- 2
Laver et sécher soigneusement la ciboulette. La tailler très finement au couteau. On cherche des grains réguliers qui vont infuser leur parfum dans la masse.
- 3
Incorporer l'ail pressé, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger pour lier l'huile au yaourt jusqu'à homogénéité complète.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne préparez pas la sauce trop à l'avance pour garder le croquant de la ciboulette.
- Si le yaourt rend de l'eau, un simple coup de cuillère suffit à lui redonner sa texture.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 48 heures maximum.
4,9
2 avis
Notez cette recette :
