Ensaladilla Rusa

Des légumes fondants liés par une mayonnaise onctueuse, parsemés de miettes de thon. La texture est dense et fraîche, avec le croquant des olives qui ponctue chaque bouchée.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 25 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 665
• Protéines: 23 g
• Glucides: 35 g
• Lipides: 46 g

Ingrédients

• 600 g Pomme de terre ( épluchées et en dés )
• 200 g Carotte ( épluchées et en dés )
• 100 g Petits pois ( frais )
• 3 piece Oeuf ( durs et hachés )
• 200 g Thon ( au naturel, émietté )
• 50 g Olive verte ( dénoyautées )
• 1 piece Poivron rouge ( en fines lanières )
• 1 pinch Sel marin gris
• 200 g Mayonnaise

Instructions

1. Cuisson des légumes

   Plonger les pommes de terre et les carottes dans l'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance. Les légumes doivent être tendres mais ne pas s'écraser.

2. Préparation des œufs et pois

   Cuire les œufs pour qu'ils soient durs (9 minutes). Blanchir les petits pois 3 minutes pour qu'ils restent fermes et d'un vert éclatant. Refroidir immédiatement le tout.

3. Taille et mélange

   Tailler les légumes et les œufs en dés réguliers de 5mm. Dans un grand cul-de-poule, mélanger avec le thon égoutté et la mayonnaise. La sauce doit napper chaque morceau uniformément.

4. Repos au frais

   Ajouter les olives et les lanières de poivrons. Placer au froid au moins 2 heures. La salade doit être servie bien fraîche pour que les saveurs soient liées.

Conseils du chef

• Ne surcuisez pas les légumes, ils doivent garder leur tenue sous la dent.
• Laissez la salade reposer, elle est meilleure le lendemain quand les parfums ont infusé.

Conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 48 heures maximum.