Salade russe
Ingrédients
- 600 gPomme de terre (épluchées et en dés)
- 200 gCarotte (épluchées et en dés)
- 100 gPetits pois (frais)
- 3 pceOeuf (durs et hachés)
- 200 gThon (au naturel, émietté)
- 50 gOlive verte (dénoyautées)
- 1 pcePoivron rouge (en fines lanières)
- 1 pincéeSel marin gris
- 200 gMayonnaise
Préparation
Des légumes fondants liés par une mayonnaise onctueuse, parsemés de miettes de thon. La texture est dense et fraîche, avec le croquant des olives qui ponctue chaque bouchée.
- 1
Plonger les pommes de terre et les carottes dans l'eau bouillante salée. Cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance. Les légumes doivent être tendres mais ne pas s'écraser.
- 2
Cuire les œufs pour qu'ils soient durs (9 minutes). Blanchir les petits pois 3 minutes pour qu'ils restent fermes et d'un vert éclatant. Refroidir immédiatement le tout.
- 3
Tailler les légumes et les œufs en dés réguliers de 5mm. Dans un grand cul-de-poule, mélanger avec le thon égoutté et la mayonnaise. La sauce doit napper chaque morceau uniformément.
- 4
Ajouter les olives et les lanières de poivrons. Placer au froid au moins 2 heures. La salade doit être servie bien fraîche pour que les saveurs soient liées.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Ne surcuisez pas les légumes, ils doivent garder leur tenue sous la dent.
- Laissez la salade reposer, elle est meilleure le lendemain quand les parfums ont infusé.
Combien de temps se garde ce plat ?
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 48 heures maximum.
