Raita aux tomates

Une crème de yaourt onctueuse et brillante, parsemée de dés de tomates fermes. La fraîcheur lactée est bousculée par le piquant du piment et la note terreuse du cumin.

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 130
• Protéines: 5 g
• Glucides: 10 g
• Lipides: 7 g

Ingrédients

• 400 g yaourt indien ( bien froid )
• 2 piece Tomate ronde ( épépinées et en dés )
• 0.5 piece Oignon rouge ( finement ciselé )
• 1 piece piment thaï optionnel ( haché sans les graines )
• 15 g Coriandre fraîche ( ciselée )
• 1 tsp Cumin moulu
• 1 pinch Sel marin gris

Instructions

1. Préparation des légumes

   Épépiner les tomates pour éviter de liquéfier la sauce. Tailler la chair en petits dés réguliers. Ciseler finement l'oignon rouge et le piment.

2. Lissage du yaourt

   Verser le yaourt dans un cul-de-poule. Fouetter énergiquement jusqu'à ce que la texture soit parfaitement lisse et nappe la cuillère.

3. Assaisonnement et mélange

   Ajouter le sel, le cumin et la coriandre ciselée. Incorporer les dés de tomates et d'oignons. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas écraser les légumes.

Conseils du chef

• Si le yaourt rend de l'eau, passez-le 15 minutes dans un chinois avec un gaze avant de commencer.
• Torréfiez vos graines de cumin à sec avant de les moudre pour décupler l'arôme.

Conservation

À consommer immédiatement ou dans les 4 heures. La tomate rend de l'eau et ramollit si on attend trop.