Raita aux tomates
15 min
en tout
4
personnes
135
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 400 gyaourt indien (bien froid)
- 2 pceTomate ronde (épépinées et en dés)
- 0,5 pceOignon rouge (finement ciselé)
- 1 pcepiment thaï (haché sans les graines)
- 15 gCoriandre fraîche (ciselée)
- 1 c.à.c.Cumin moulu
- 1 pincéeSel marin gris
Préparation
Une crème de yaourt onctueuse et brillante, parsemée de dés de tomates fermes. La fraîcheur lactée est bousculée par le piquant du piment et la note terreuse du cumin.
- 1
Épépiner les tomates pour éviter de liquéfier la sauce. Tailler la chair en petits dés réguliers. Ciseler finement l'oignon rouge et le piment.
- 2
Verser le yaourt dans un cul-de-poule. Fouetter énergiquement jusqu'à ce que la texture soit parfaitement lisse et nappe la cuillère.
- 3
Ajouter le sel, le cumin et la coriandre ciselée. Incorporer les dés de tomates et d'oignons. Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas écraser les légumes.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Si le yaourt rend de l'eau, passez-le 15 minutes dans un chinois avec un gaze avant de commencer.
- Torréfiez vos graines de cumin à sec avant de les moudre pour décupler l'arôme.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement ou dans les 4 heures. La tomate rend de l'eau et ramollit si on attend trop.
4,0
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