Pico de Gallo
15 min
en tout
4
personnes
44
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 400 gTomate ronde (en petits dés)
- 1 pceOignon rouge (ciselé)
- 1 pcePiment (haché finement)
- 30 gCoriandre fraîche (hachée)
- 1 pceCitron vert (en jus)
- 1 pincéeSel marin gris
Préparation
Des dés de tomates fermes et d'oignons croquants qui baignent dans un jus court et acidulé. La coriandre apporte une fraîcheur immédiate qui claque en bouche.
- 1
Coupez les tomates en petits dés réguliers de 5mm. Le jus doit commencer à perler sur la planche.
- 2
Hachez finement l'oignon rouge et le piment. Les morceaux doivent être assez petits pour se mélanger uniformément sans dominer la tomate.
- 3
Hachez grossièrement les feuilles de coriandre au couteau. On veut garder de la mâche et de la couleur.
- 4
Réunissez tout dans un bol. Pressez le citron vert et ajoutez le sel. Mélangez pour que le sel fasse dégorger les légumes et crée la sauce.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Laissez reposer 15 minutes au frais avant de servir, c'est indispensable pour que les saveurs se fondent.
- Si vos tomates rendent trop d'eau, ne la jetez pas, c'est là que se concentre le goût.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 24h maximum au réfrigérateur. Au-delà, la tomate perd sa fermeté.
4,1
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