Lassi à la mangue

Une texture onctueuse et veloutée qui nappe le palais. La mangue mûre apporte une sucrosité naturelle, balancée par l'acidité franche du yaourt et le parfum de la cardamome.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 282
• Protéines: 9 g
• Glucides: 42 g
• Lipides: 8 g

Ingrédients

• 2 piece Mangue ( bien mûre, dénoyautée )
• 500 g Yaourt ( nature )
• 200 ml Lait entier ( bien frais )
• 2 tbsp Miel optionnel ( liquide )
• 2 pinch Cardamome poudre ( pour le parfum )
• 20 g Pistache grillée optionnel ( concassées )
• 8 piece Glaçons

Instructions

1. Préparation du fruit

   Peler la mangue et prélever la chair autour du noyau. La chair doit être souple et d'un orange vif. Couper en gros dés.

2. Mixage

   Placer les dés de mangue, le yaourt, le lait, le miel et les glaçons dans le blender. Ajouter une pincée de cardamome. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène, sans aucun morceau.

3. Ajustement et service

   Vérifier l'épaisseur : si le mélange est trop dense, détendre avec un peu de lait. Verser dans des verres et parsemer de pistaches concassées pour le croquant.

Conseils du chef

• Si la mangue n'est pas assez mûre, le lassi sera fibreux. Choisis un fruit qui cède sous une légère pression.
• Pour un résultat encore plus lisse, passe la pulpe de mangue au chinois avant de la mélanger au yaourt.

Conservation

À consommer immédiatement. Se conserve maximum 12 heures au réfrigérateur, mais la texture risque de se dissocier.