Lassi à la mangue
Ingrédients
- 2 pceMangue (bien mûre, dénoyautée)
- 500 gYaourt (nature)
- 200 mlLait entier (bien frais)
- 2 c.à.s.Miel (liquide)
- 2 pincéeCardamome poudre (pour le parfum)
- 20 gPistache grillée (concassées)
- 8 pceGlaçons
Préparation
Une texture onctueuse et veloutée qui nappe le palais. La mangue mûre apporte une sucrosité naturelle, balancée par l'acidité franche du yaourt et le parfum de la cardamome.
- 1
Peler la mangue et prélever la chair autour du noyau. La chair doit être souple et d'un orange vif. Couper en gros dés.
- 2
Placer les dés de mangue, le yaourt, le lait, le miel et les glaçons dans le blender. Ajouter une pincée de cardamome. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène, sans aucun morceau.
- 3
Vérifier l'épaisseur : si le mélange est trop dense, détendre avec un peu de lait. Verser dans des verres et parsemer de pistaches concassées pour le croquant.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Si la mangue n'est pas assez mûre, le lassi sera fibreux. Choisis un fruit qui cède sous une légère pression.
- Pour un résultat encore plus lisse, passe la pulpe de mangue au chinois avant de la mélanger au yaourt.
Combien de temps se garde ce plat ?
À consommer immédiatement. Se conserve maximum 12 heures au réfrigérateur, mais la texture risque de se dissocier.
