Chaat de fruits

Un mélange vif de fruits frais dont le sucre naturel est bousculé par l'acidité du citron et la chaleur des épices. Les grains de grenade éclatent sous la dent, libérant leur jus sur la chair fondante des mangues.

• Préparation: 20 min
• Cuisson: 0 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 177
• Protéines: 2 g
• Glucides: 36 g
• Lipides: 1 g

Ingrédients

• 2 piece Pomme ( pelée et coupée en dés )
• 1 piece Mangue ( coupée en dés )
• 2 piece Banane ( en rondelles ou dés )
• 0.5 piece Grenade ( grains uniquement )
• 2 tbsp Jus de citron vert
• 1 tsp Cumin moulu
• 1 pinch Piment en poudre optionnel
• 1 pinch Sel marin gris
• 5 piece Menthe fraîche ( ciselée )
• 1 tsp Chaat Masala
• 1 pinch Sel noir (Kala Namak)

Instructions

1. Préparation des fruits

   Taillez la pomme, la mangue et les bananes en cubes réguliers de 1 cm. Les morceaux doivent avoir la même taille pour une mâche uniforme.

2. Assaisonnement

   Dans un grand bol, mélangez le jus de citron vert, le cumin moulu, le piment, le sel marin, le chaat masala et le sel noir (kala namak). Remuez jusqu'à ce que les épices soient bien dissoutes dans le jus.

3. Enrobage et finition

   Versez les fruits dans le bol. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les bananes. Ajoutez les grains de grenade et la menthe ciselée. Les fruits doivent être brillants, bien nappés par le jus épicé.

Conseils du chef

• Ne préparez pas cette salade trop à l'avance, le sel fait dégorger les fruits et ils perdraient leur croquant.
• Si vous trouvez du Chaat Masala, remplacez le sel et le cumin par une grosse cuillère à soupe de ce mélange.

Conservation

À consommer immédiatement. Se conserve maximum 2 heures au frais, après quoi les fruits ramollissent.