Houmous crémeux
30 min
en tout
4
personnes
259
calories par assiette
Ingrédients
4 personnes
- 300 gPois chiche boite
- 3 gHuile de sésame
- 3 c.à.s.Tahin
- 25 gHuile d'olive vierge extra
- 1 pceCitron
- 3 c.à.c.Cumin graine
- 2 pceAil
- 1,2 c.à.c.graines de sésame
Préparation
Une purée onctueuse où les pois chiches se mêlent à l'ail et au tahini, relevée par une pointe de citron et de cumin.
- 1
Hachez l'ail finement et pressez le citron pour en extraire le jus.
- 2
Dans un mixeur, combinez les pois chiches, l'ail, le jus de citron, le tahini, l'huile de sésame, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un filet d'huile d'olive ou un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
- 4
Parsemez de graines de sésame et quelques pois chiches entiers pour la décoration avant de servir.
Questions fréquentes
Comment réussir ce plat ?
- Utilisez des pois chiches en boîte pour gagner du temps, mais rincez-les bien pour enlever l'excès de sel.
- Ajoutez un peu de glace pilée lors du mixage pour obtenir une texture encore plus crémeuse.
- Conservez un peu de jus de pois chiches pour ajuster la texture si nécessaire.
Combien de temps se garde ce plat ?
Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Peut être congelé jusqu'à 3 mois.
4,3
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