Hobak-bokkeum

Des tranches de courgettes translucides qui brillent sous l'huile de sésame. La chair reste ferme sous la dent tandis que l'ail et la crevette fermentée apportent une profondeur marine immédiate.

• Préparation: 10 min
• Cuisson: 10 min
• Difficulté: Facile
• Calories: 133
• Protéines: 5 g
• Glucides: 7 g
• Lipides: 9 g

Ingrédients

• 500 g Courgette ( en demi-lunes )
• 1 piece Oignon ( émincé )
• 2 piece Ail ( haché )
• 1 tbsp Huile de tournesol
• 1 tsp pâte de crevettes
• 1 tsp gochugaru
• 1 tbsp Huile de sésame
• 1 tsp Sésame graine
• 1 tbsp Crevettes fermentées (Saeujeot) ( haché finement )

Instructions

1. Préparation des légumes et aromates

   Tranchez les courgettes en demi-lunes de 5mm d'épaisseur. Émincez l'oignon finement, hachez les gousses d'ail et le saeujeot.

2. Sauter les aromates

   Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Jetez-y l'oignon et l'ail. Faites-les suer jusqu'à ce que l'odeur de l'ail embaume la cuisine, sans coloration.

3. Cuisson des courgettes

   Ajoutez les courgettes. Sautez à feu vif en remuant régulièrement. Les bords doivent devenir légèrement translucides, signe que la chaleur a pénétré le cœur.

4. Assaisonnement final

   Incorporez le saeujeot, la pâte de crevettes et le gochugaru. Mélangez bien pour napper les légumes. Coupez le feu, versez l'huile de sésame et saupoudrez les graines de sésame.

Conseils du chef

• Ne salez pas le plat, la pâte de crevettes apporte tout le sel nécessaire.
• La courgette doit rester entière : si elle s'écrase en purée, vous avez trop cuit.

Conservation

Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ne pas congeler.